as gorduras cis
são um tipo de gordura que o organismo absorve e aproveita. Sãoencontradas nas gorduras de origem vegetal, porém, quando elas reagem com ooxigênio, transformam-se em gordura saturada. Quando os lipídios são conservados demaneira inadequada, as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados podem formar radicais livres. Estes reagem com o oxigênio do ar (oxidação) e formam produtos quealteram as características dos lipídeos. Essa gordura é chamada cis porque vem deácidos graxos insaturados e são comumente encontradas em gorduras vegetais
